Изготовление тушенки в домашних условиях

 

Изготовление тушенки в домашних условияхЗдравствуйте, уважаемые друзья!

Хочу рассказать Вам про изготовление тушенки в домашних условиях двумя способами. Эти рецепты заготовки мяса  я использую уже много лет подряд.

Способ 1.

Укладываю в хорошо вымытые и ошпаренные кипятком поллитровые банки нарезанное ломтиками мясо. Мясо нужно использовать свежее, не подвергавшееся замораживанию. Мясо мыть не нужно, поэтому оно должно быть отрезано только от чистых частей туши.

Читать дальше

Венгерский салат

Здравствуйте, уважаемые друзья!

Продолжаю рубрику «Рецепты домашних заготовок». Хочу представить Вашему вниманию рецепт «Венгерский салат», который будет являться настоящим украшением Вашего зимнего стола.

  • Сначала я очищаю стручки красного перца и разрезаю их вдоль на 4 части.
  • Далее очищаю и мою репчатый лук и нарезаю его мелкими кубиками.
  • Опускаю в кастрюлю перец, репчатый лук, а также топленое свиное сало, солю и тушу на слабом огне, постоянно помешивая и следя, чтобы перец не пригорел.
  • Читать дальше

Маринованные патиссоны и кабачки

Рецепт маринованных патиссоновЗдравствуйте, уважаемые друзья!

Расскажу Вам сегодня о том, как я делаю маринованные патиссоны и кабачки.

Сначала я отбираю патиссоны. Если плоды молодые и некрупные (диаметром 5 – 7 сантиметров), то консервирую я их целиком, а более крупные разрезаю на части.

Далее нарезаю на ломтики молодые плоды кабачков, толщиной примерно 2 сантиметра.

Читать дальше

Как правильно солить грибы

Правильно солить грибыЗдравствуйте, уважаемые друзья!

Сегодня я расскажу Вам, как правильно солить грибы на зиму.

Для засолки я обычно использую грузди, рыжики, волнушки и сыроежки.

 

Засолка груздей:

Сначала я отсортировываю грибы, очищаю их и замачиваю в холодной воде на 2 – 3 дня. Воду при этом меняю 1 раз в сутки.

Читать дальше

Заготовки из сливы

Заготовки из сливыЗдравствуйте, уважаемые друзья!

Сегодня я расскажу Вам про заготовки из сливы, которые я делаю каждый год.

  1. Сушка сливы:

Чтобы получить качественные высушенные сливы, я их предварительно бланширую 10 – 20 секунд в кипящем 1.5 % растворе обычной питьевой соды. После этого сливу сразу промываю холодной водой и подвяливаю ее от 24 до 48 часов при температуре 45 – 50 градусов. Когда слива подвялится, повышаю температуру на 3 – 4 часа до 60 градусов, затем до 75 градусов на 2 часа, а в конце сушки, на срок примерно от 30 минут до 1 часа, нагреваю сливу до 100 градусов до того момента, когда она приобретет темную блестящую окраску. При этом, находящийся в мякоти сахар, выступает на поверхность и слегка карамелизуется. В результате этого на сливе появляется блестящий налет, как у самого лучшего чернослива. Этот налет через некоторое время несколько белеет.

Читать дальше

Рецепты лечо на зиму

Рецепты лечо на зимуЗдравствуйте, уважаемые друзья!

В продолжение рубрики сайта «Рецепты домашних заготовок», хочу Вам представить сегодня мои любимые рецепты лечо на зиму, которые я делаю вот уже на протяжении 10 лет.

Рецепт 1:

Сначала я очищаю сладкий перец от семян и нарезаю его кусочками шириной примерно 3 — 5 сантиметров.

Читать дальше

Как мариновать лук в уксусе

маринуем лук в уксусеЗдравствуйте, уважаемые друзья!

Одним из методов сохранения лука зимой является его маринование. Сегодня я расскажу Вам, как мариновать лук в уксусе двумя проверенными мною способами.

Рецепт 1.

Сначала я очищаю лук, заливаю его горячей соленой водой, из расчета 200 грамм соли на 1 литр воды и оставляю на 3 суток в холодном месте. После этого лук должен стать полупрозрачным.

Читать дальше

Как правильно сушить фрукты

Правильно сушить фруктыЗдравствуйте, уважаемые друзья!

Сейчас, в самый разгар лета, нужно подумать о том, как сохранить фрукты и ягоды для зимнего употребления.

Сегодня я хочу Вам рассказать о том, как правильно сушить фрукты и ягоды в домашних условиях.

Дома можно сушить фрукты различными способами – на печке, в газовой или электрической духовке, использовать современные сушилки для фруктов. Я остановлюсь на сушке фруктов в газовой духовке, т.к. по статистике газовые духовки чаще всего встречаются в современных домах и квартирах.

Читать дальше

1 5 6 7 8 9