Чабер садовый

Здравствуйте, уважаемые друзья!

В народе чабер садовый называют «чебрик», «чабер душистый», «чобр». Это лекарственное растение. Расскажу я в этой статье о полезных свойствах чабера и о том, как выращивать это растение на своем участке.

Чабер садовый – это травянистое однолетнее растение, достигающее высоты до 50 сантиметров. Имеет фиолетовые или беловатые цветки, которые находятся в пазухах верхних листочков. Семена довольно мелкие, их всхожесть сохраняется 2 года.

Полезные свойства:

В чабере содержатся следующие полезные вещества: рутин, каротин, эфирные масла, витамин С.

Это растение применяют при рвоте, расстройствах пищеварения, спазмах кишечника и желудка.

Водный настой этого растения обладает инсектицидными свойствами.

Листья чабера имеют острый пикантный вкус и сильный приятный запах. Благодаря этим качествам, чабер широко используется в кулинарии. Зелень до начала цветения употребляют в качестве приправы. В более позднее время, свежую зелень растения используют при засолке огурцов, томатов, грибов. Молоденькие листочки чабера можно добавлять в первые и вторые блюда, овощные салаты, отчего усиливаются аромат и вкус пищи. Высушенным чабером можно приправлять  блюда вместо перца.

Выращивание  на участке:

Замечательно растет чабер садовый на легких супесчаных и суглинистых почвах, удобренных органикой. Предпочитает светлые, открытые места. На 1 квадратный метр грядки под посадку нужно внести 5 – 7 килограмм компоста или перепревшего навоза (перегноя). После этого надо перекопать почву на глубину 18 – 20 сантиметров, выровнять и полить. Бороздки делают на расстоянии 15 – 20 сантиметров одна от другой.

Посев семян проводят в конце апреля – начале мая. Можно высевать семена в марте на рассаду дома, в ящики.

Перед посевом семена следует замочить на сутки во влажной ткани, затем подсушить их до состояния сыпучести и после этого начинать посев. Грядочка должна быть ровной. Заделывать семена нужно на глубину 0,5 – 1 сантиметр. При нормальных условиях всходы чабера должны появиться на 8 – 10 день. Чтобы поверхность почвы постоянно была влажной, грядочку с посеянными семенами нужно закрывать пленкой и поливать через 2 – 3 дня малым количеством воды.

Уход за чабером мало отличается от ухода за другими травянистыми растениями и заключается в равномерном и регулярном (1 – 2 раза в неделю при сухой почве) поливе, прополке и рыхлении на глубину 2 – 3 сантиметра.

Сбор урожая и хранение:

Зеленую массу начинают собирать еще до цветения или в самом его начале. Срезать растения нужно до основания стебля, потом промыть их в воде и связать в небольшие пучки. После этого их сушат в проветриваемом, затененном месте.

Хранят высушенные растения в стеклянных банках, плотно закрытых крышками из полиэтилена.

Свой аромат листья сушеного чабера сохраняют 2 года. Они являются классической пряностью. Особенно подходит чабер садовый, как приправа для всех блюд из бобовых культур. Хорош он также и при приготовлении грибных, овощных и мясных блюд.

Желаю Вам удачного сезона и замечательного настроения! До встречи, друзья!