Как правильно употреблять фрукты и овощи

Правила употребления овощей и фруктов

Как правильно употреблять фрукты и овощиПриветствую вас, уважаемые читатели!
Человек, в любой период своей жизни не будет полностью здоровым, если не будет употреблять достаточного количества различных фруктов и овощей. Фрукты и овощи поставляют организму необходимые минералы, витамины, сахаросодержащие вещества, клетчатку и другие субстанции, которые в других продуктах присутствуют в меньших количествах или, вообще отсутствуют. Поэтому овощи и фрукты необходимы для нормального функционирования организма. Давайте поговорим о том, как правильно употреблять фрукты и овощи.

Овощи и фрукты имеют неодинаковую питательность. Одни из них содержат больше витамина А, другие – витамина С. все овощи и фрукты разделены на группы. Рациональное питание требует, чтобы ежедневно в пище человека было от каждой такой группы продуктов по одному представителю, потому что только тогда организм будет обеспечен всеми питательными веществами.

Овощи

Неправильное приготовление может значительно снизить, а то и совсем уничтожить в овощах ценные вещества. Перед тем как готовить пищу, принесенные с поля, огорода или погреба овощи нужно помыть, затем:

- почистить, снимая тонким слоем кожуру, пользуясь ножом из нержавеющей стали;

- измельчить, пользуясь нержавеющей теркой, и сразу же перерабатывать продукт дальше;

- измельченные овощи залить кипятком, используя его ровно столько сколько нужно для их приготовления;

- варить в кастрюле накрытой крышкой ровно столько времени сколько необходимо для того, чтобы овощи размякли, но не разварились;

- готовить блюда из овощей ровно в том количества, какое необходимо для одноразового употребления;

- как можно чаще подавать овощи в виде салатов;

- овощи для салатов и запеканки готовить нечищеными;

- использовать как добавление к блюдам из овощей зелень петрушки, укропа и лука.

Фрукты

Так же, как и овощи, необходимым продуктом для ежедневного употребления являются фрукты. В зависимости от их питательности их делят на две группы.

К первой из них относятся те фрукты, для которых характерно большое содержание витамина С. К ним зачисляют ягоды, употребляемые всегда в недостаточном количестве: черная смородина, земляника, клубника, крыжовник, малина, и черника, которая растет в лесу. Ягоды следует употреблять на протяжении целого года. Летом – в период созревания, когда их собирают непосредственно с кустов, и на протяжении года – в переработанном виде. Для сохранения витамина С, во время переработки их на кулинарные блюда, нужно придерживаться тех самых правил, что и при приготовлении овощей. Лучше, конечно, употреблять ягоды сырыми, в виде салатов.

Ко второй группе фруктов относятся те, в каких содержится значительное количество железа, сахаросодержащих и минеральных веществ, а также органических кислот. К этой группе относят яблоки, груши, различные виды слив, виноград, абрикосы, персики, вишни, черешни. В этих фруктах тоже есть небольшое содержание витамина С, однако они не смогут заменить собою ягоды первой группы.

Говоря о том, как правильно употреблять фрукты, следует помнить, что наиценнейшие питательные вещества во фруктах содержаться в самой шкурке и в мякише, который находится непосредственно под ней. Поэтому фрукты нужно, тщательно вымыв, употреблять со шкуркой. Если шкурка сильно грубая или покрыта темными пятнами, ее нужно тоненько очистить нержавеющим ножом.

Фруктовые супы можно готовить из фруктов, не снимая шкурки – перетерев потом их через металлическое сито. Компот следует варить с фруктов, помытых и очищенных.

Фрукты нужно готовить быстро, иначе они сразу же гниют, особенно при высокой температуре.

Часто нужно подавать фрукты вместе с пищей из муки и круп. Например, с такими блюдами, как, как налистники, вареники или каша. Консервы и полуфабрикаты с фруктов, приготовленные в достаточном количестве летом, облегчают правильное питание и находят особенно широкое применение при приготовлении блюд в зимний период. До встречи!

Новости сайта на вашу электронную почту! Введите свой Email


Один комментарий

  • Свежие фрукты и овощи рекомендую покупать в интернет-магазине Ефуршет, меня очень радует соотношения цена-качество.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *