Молодой маринованный чеснок

Здравствуйте, уважаемые друзья!

Сегодня я расскажу Вам, как я готовлю молодой маринованный чеснок тремя разными способами.

Рецепт 1.

Сначала я разделяю чеснок на зубки, заливаю его горячей (50 — 60) градусов, водой и оставляю на сутки.

После этого я раскладываю чеснок по банкам.

Далее заливаю кипяченым маринадом и закатываю банки.

Храню банки с маринованным чесноком в погребе.

Для приготовления маринада, на 1 килограмм чеснока, я беру:

• Вода — 3 стакана
• Сахар — 1 стакан
• Соль — 0.5 — 1 столовая ложка
• Перец черный — 3 — 5 горошин
• Лавровый лист — 3 — 5 листиков
• Уксус (9%) - 200 грамм.

Рецепт 2.

Промываю и очищаю головки чеснока, потом разделяю их на зубки

Потом складываю их в 1 — 2-литровую банку и заливаю солевым рассолом.

Залитую рассолом банку с зубками прикрываю крышкой и ставлю в прохладное темное место в комнате на 30 дней.

После этого банку и чеснок хорошенько промываю холодной водой.

Далее зубки чеснока снова кладу в банку и заливаю маринадом.

Закрываю банку крышкой и ставлю в холодильник на 3 недели.

После этого наш молодой маринованный чеснок готов к употреблению.

Рецепт 3.

Чеснок не делю на зубки, а оставляю целыми головками.

Заливаю раствором соли ( 6 столовых ложек соли на 1 литр воды) и выдерживаю 30 дней при комнатной температуре, можно выдерживать и в холодильнике.

После этого я промываю чеснок и заливаю его маринадом, для приготовления которого беру 2.5 л. воды, 1.5 стакана столового 9% уксуса, по 1 столовой ложке соли и сахара.

Потом ставлю емкость с чесноком в холодильник.

Через 18 — 21 день маринованный чеснок готов к употреблению.

Желаю Вам заготовить на зиму как можно больше полезных и вкусных продуктов!

До встречи!