Сделать томатный соус из томатной пасты

Как сделать томатный соус из томатной пасты в домашних условиях

сделать томатный соус из томатной пастыЗдравствуйте, уважаемые друзья!

Если Вы получили хороший урожай помидоров, то у Вас есть прекрасная возможность в домашних условиях сделать томатный соус из томатной пасты, который является отличной приправой к различным блюдам. В этой статье я расскажу про свой рецепт острого томатного соуса из свежей протертой томатной пасты.

Для приготовления 1 килограмма этого соуса я использую следующие продукты:

  • 2.5 – 2.8 килограмма свежепротертых томатов
  • 20 – 25 граммов соли
  • 140 граммов сахара
  • 80 граммов 6% уксуса
  • 0.5 грамма мускатного ореха
  • 10 штук гвоздики
  • По 10 горошин черного и душистого перца
  • Кусочек корицы
  • 1 зубчик чеснока
    1. Сначала наливаю массу из свежепротертых помидоров в эмалированную кастрюлю и увариваю ее на треть.
    2. Затем добавляю в пасту сахарный песок.
    3. После того, как сахар растворится, помещаю в кастрюлю марлевый мешочек со всеми пряностями в количестве, указанном выше.
    4. Варю еще 10 минут, потом добавляю соль и уксус и довариваю еще 2 – 3 минуты.
    5. По окончании варки, вынимаю мешочек с пряностями. При желании, пряности можно добавить и непосредственно в томатную пасту.
    6. Далее разливаю горячий готовый томатный соус в заранее приготовленные бутылки или банки и стерилизую их в кипящей воде. Время стерилизации для литровых банок – 30 минут, а для полулитровых – 30 минут.
    7. После стерилизации герметично укупориваю бутылки или банки.

Также сделать томатный соус из томатной пасты можно с использованием магазинной томатной пасты, но при этом продукт должен быть качественный, без муки и крахмала и желательно, чтобы содержание сухих веществ в магазинной пасте было не менее 25 %.

Заготовки из выращенного своими руками урожая всегда вкуснее и полезнее! До встречи!







4 комментария

  • Я как-то делала томатный соус из томатной пасты,но специи кидала в соус,а не варила в мешочке.

  • Привет, братишка, попробую воспользоваться твоим советом, за базар ответишь.

  • Здравствуй, Саша! Пробуй-пробуй! Отвечу, конечно!

  • Воспользуюсь обязательно! А то магазинах продают непонятно что!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *