Вкусная лютеница

Вкусная лютеница

Здравствуйте, уважаемые друзья!

Среди множества домашних заготовок на зиму есть замечательное блюдо «Лютеница», которое приготавливается из перца и томатов.

Я готовлю лютеницу следующим образом:

1. Из мясистого перца удаляю семена и мелко нарезаю его.
2. Опускаю в кипящую воду и варю перец до готовности.
3. Потом протираю сваренный перец через сито.
4. Далее режу помидоры, нагреваю их до размягчения и тоже протираю через сито.
5. После этого нарезаю мелко чеснок и зелень.
6. Смешиваю пюре из помидоров и перца и увариваю его до загущения.
7. Добавляю острый перец, чеснок, соль, сахар, растительное масло и основательно перемешиваю.
8. Разливаю горячую смесь в поллитровые или литровые банки и стерилизую их в кипятке: поллитровые банки – 40 минут, а литровые – 50 минут.

Для приготовления блюда «Лютеница» необходимо на 1 килограмм перца взять:

• 1 килограмм помидоров
• 1 стакан растительного масла
• 3 зубка чеснока
• 2 столовых ложки сахара
• Укроп, базилик, петрушка, острый перец и соль по Вашему вкусу.

Желаю Вам, чтобы круглый год на Вашем столе были вкусные витаминные продукты!