Хранение чеснока зимой в квартире

Эффективные способы хранения чеснока зимой в городской квартире

Здравствуйте, уважаемые друзья!

Хороший урожай чеснока – радость каждого дачника. Как же правильно проводить хранение чеснока зимой в квартире, чтобы эта острая целебная приправа оставалась свежей до следующего сезона, дабы иметь возможность всю зиму и весну улучшать вкусовые качества любимых блюд и лечиться с помощью проверенных народных рецептов с использованием чеснока?

Давно замечено, что в теплом помещении чеснок усыхает, сморщивается, становится вялым. В целлофановых пакетах луковицы страдают от избытка влаги, начиная покрываться плесенью и загнивать. Холодильник также не лучший вариант для хранения целых чесночных головок из-за повышенной влажности, приводящей к преждевременной порче луковиц.

Опытные хозяйки давно нашли несколько самых эффективных способов длительного сбережения чеснока:

Хранение чеснока в растительном масле

Способ интересен тем, что растительное масло, остающееся по мере использования в кулинарных целях долек чеснока, обладает целебными свойствами и отменными вкусовыми характеристиками. Его целесообразно применять для заправки салатов, приготовления соусов, жарки и тушения.

Очищенные зубки чеснока плотно укладывают в сухую чистую стеклянную банку (желательно емкость предварительно тщательно вымыть с использованием пищевой соды и высушить), заливают доверху домашним подсолнечным либо кукурузным маслом и закрывают полиэтиленовой или закручивающейся крышкой. Банка хранится в холодильнике, чеснок остается свежим сроком до 1 года.

Хранение чеснока зимой в квартире в мешочках из полотняной ткани

Пошейте мешочки небольшого размера с завязками, обязательно используя натуральное полотно, обладающее хорошей гигроскопичностью. В каждый такой мешок кладется по две горсти сухой луковой шелухи или высушенных листьев крапивы двудомной. Эти растительные материалы обладают превосходными противогрибковыми, антисептическими, противомикробными и антибактериальными свойствами, не давая развиваться гнили, плесени и грибкам на чесноке.

Наполните каждый мешок качественными чесночными луковицами без малейших признаков повреждения или болезней, завяжите тесемками и поместите в прохладное место, например, на застекленную лоджию, утепленный балкон, в тамбур перед квартирой или в холодильник на нижнюю полку. В загородном доме чеснок в полотняных мешочках складывают на сбережение в погреб или подвал.

Хранение чеснока путем заморозки

Не все знают о столь удобном методе сбережения чеснока, как порционное замораживание. В таком виде овощ без проблем может храниться около 8-9 месяцев. Большая часть целебных свойств и питательных веществ чеснока при резком охлаждении сохраняется.

Очистите зубки чеснока, сложите их в блендер или кухонный комбайн и измельчите в кашицу. При отсутствии этих приборов воспользуйтесь мясорубкой или обычным прессом. Возьмите формы для заморозки льда (самые маленькие), наполните каждое отделение чесночной кашицей, используя кофейную ложку, поставьте в морозильную камеру до полной заморозки продукта. Готовые чесночные кубики вытряхните из формы и сложите в целлофановый пакет, который будет храниться в морозильнике. О том, как хранить в морозилке другие овощи и плоды почитайте в статье «Рецепты домашней заморозки».

При кулинарной необходимости в кастрюлю с готовящимся блюдом добавляют 1-2 кубика, не размораживая (в самом конце варки). Такой чеснок используют для салатов, мясного фарша, соусов, бульонов, рагу, жаркого. Эти же кубики помогут при первых признаках простуды: достаточно залить одну штуку стаканом кипятка, настоять в течение 10 минут, добавить в напиток натуральный пчелиный мед и выпить чесночный чай перед сном.

Альтернативные способы хранения чеснока зимой в квартире

• Хорошо зарекомендовало себя совместное сбережение головок чеснока и лука: их помещают в картонные коробки из-под обуви, которые ставят в самое прохладное место квартиры (на полу в чулане, возле входной или балконной двери, на застекленном балконе и т.д.).

• Для абсорбирования излишков влаги, выделяемых луковицами, некоторые хозяйки сберегают головки чеснока в трехлитровых банках под капроновыми крышками, предварительно пересыпав их каменной солью или мукой.

• Хорошими противомикробными и антибактериальными свойствами обладает древесный пепел. Имеет смысл держать чеснок в картонных или небольших деревянных ящичках (к примеру, от посылок), пересыпав их золой.

• Вместо пепла можно использовать древесную стружку или опилки.

• По-прежнему популярен метод сбережения чеснока в капроновых чулках. Наполненные головками чеснока чулки, гольфы или колготки подвешивают в чулане или на стене в кладовке.

Вот такие способы, обеспечивающие долгое хранение чеснока зимой в квартире опробованы не одним поколением наших соотечественников. Выберите для себя наиболее удобный и простой для постоянного применения. Всех благ!