Рецепты домашних заготовок | ЧАСТНЫЙ ДОМ. САД И ОГОРОД

Как готовить малосольные огурцы

Здравствуйте, уважаемые друзья!
Хочу Вам рассказать о том, как готовить малосольные огурцы четырьмя разными способами.

Рецепты для употребления через 24 – 48 часов после приготовления:

Рецепт 1. – самый простой.
Сначала я срезаю кончики у огурцов. Если овощи крупные, то разрезаю их на 3 – 4 части.
Далее заливаю их кипящим рассолом.
Чтобы наши огурчики оставались крепкими, на дно посуды и сверху я кладу по горсти промытых дубовых листьев.
На 1 килограмм огурцов я беру 1 литр воды, 80 грамм соли, 100 грамм пряностей (листья смородины, хрен, чесночок, укроп, дубовые листья).
Читать далее

Консервированные соленые огурцы

2 комментария

Здравствуйте, уважаемые друзья!

Сегодня расскажу Вам, как я заготавливаю консервированные соленые огурцы на зиму.

Остановлюсь на 3-х рецептах, которые чаще всего делаю.

Рецепт 1.

Кладу на дно трехлитровой банки 1 семенной зонтик укропа, затем устанавливаю вертикально слой огурцов.

Добавляю 3 листочка черной смородины, 3 листочка вишни, 3 зубка чеснока, небольшой лист хрена, еще зонтик укропа, 6 горошин душистого перца.

Затем заполняю банку доверху огурцами и сверху кладу еще зонтик укропа.

Рецепты домашних заготовок

Молодой маринованный чеснок

7 комментариев

Здравствуйте, уважаемые друзья!

Сегодня я расскажу Вам, как я готовлю молодой маринованный чеснок тремя разными способами.

Рецепт 1.

Сначала я разделяю чеснок на зубки, заливаю его горячей (50 — 60) градусов, водой и оставляю на сутки.

После этого я раскладываю чеснок по банкам.

Далее заливаю кипяченым маринадом и закатываю банки.

Храню банки с маринованным чесноком в погребе.

Для приготовления маринада, на 1 килограмм чеснока, я беру:

Читать далее

Рецепты заготовок из капусты

5 комментариев

Здравствуйте, уважаемые друзья!

В одной из своих прежних статей я рассказывал Вам, как правильно квасить капусту.
Сегодня я хочу рассказать Вам про другие мои любимые рецепты заготовок из капусты на зиму. Читать далее

Зимние заготовки салатов

12 комментариев

Здравствуйте, уважаемые друзья!

Сегодня мой рассказ пойдет про зимние заготовки салатов, которые я обычно с удовольствием делаю.

1. Салат из огурцов – готовится быстро и просто, а получается очень вкусно.

Сначала я промываю свежие огурцы и нарезаю их тонкими полукружочками.

Далее нарезаю репчатый лук тонкими полукольцами. Вкуснее, когда используешь красные сорта.

Потом мелко шинкую зелень укропа и все перемешиваю.

Заготовки из перца

3 комментария

Здравствуйте, уважаемые друзья!

Продолжаю рассказ о моих рецептах заготовок.
Сегодня расскажу о том, какие заготовки из перца на зиму, я обычно делаю. Читать далее

Рецепты домашних заготовок

Как правильно хранить зелень

26 комментариев

Добрый день, уважаемые друзья!

Сегодня поговорим о том, как правильно хранить зелень зимой.

Хранение зелени для летнего употребления.

Шпинат, листовой и кочанный салаты, зелень петрушки, укропа, сельдерея, лук-перо не могут храниться долго, так как у них очень большая площадь поверхности испарения. Поэтому они достаточно быстро увядают и уже через несколько часов, при высокой температуре днем, теряют свой товарный вид и качество. Вот почему нужно сразу после сбора охладить в погребе, подвале или холодильнике. Охлажденную зелень желательно обернуть в редкую мягкую ткань или уложить в стеклянные банки с крышкой из полиэтилена. Так можно сохранить зелень в холодных условиях в течение 7 – 10 дней. Оптимальными условиями хранения является температура 0 градусов и влажность воздуха 90%.

Хранение зелени зимой.